طرز تهیه ترشی آناناس خوشمزه و بی نظیر

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات

 

طرز تهیه ترشی آناناس با طعم عالی و بی نظیر

ترشی آناناس یک ترشی خوشمزه و مجلسی است که خیلی سریع آماده میشود. آموزش ترشی آناناس در رنگ های مختلف خیلی ساده است و نیاز به مهارت خاصی ندارد.

آموزش ترشی آناناس

ترشی آناناس یکی از ترشی های خوشمزه و مجلسی است که خیلی سریع آماده میشود و شما میتوانید در رنگ های مختلف این ترشی مجلسی و خوشمزه را تهیه کنید. برای رنگ کردن ترشی آناناس میتوانید از انواع رنگ های خوراکی و رنگ های طبیعی به  دلخواه خودتان استفاده کنید. درست کردن ترشی آناناس با سرکه سفید ظاهر زیباتری به ترشی میدهد به خصوص اگر بخواهید از رنگ داخل ترشی استفاده کنید ولی اگر میخواهید ترشی آناناس شما کاملا طبیعی باشد میتونید سرکه سیب را جایگزین سرکه سفید کنید. در ادامه مقاله آموزش ترشی آناناس را با شما در میان میگذاریم.

 

مواد لازم ترشی آناناس

۶ لیتر ترشی آناناس یا ۴ ظرف ۱٫۵ لیتری

 

 

طرز تهیه ترشی آناناس

برای تهیه ترشی آناناس میتوانید از آناناس خام یا کمپوت آناناس استفاده کنید. 

حلقه های آناناس را داخل ظرف شیشه ای بریزید تا تقریبا ظرف پر شود. 

برای درست کردن ترشی آناناس قرمز نصف قاشق چایخوری رنگ خوراکی قرمز و نصف قاشق چایخوری نمک به هر شیشه ۱٫۵ لیتری اضافه کنید.

 

به اندازه ای سرکه در شیشه بریزید که سطح آناناس ها را بپوشاند.

در شیشه ترشی را ببندید  به مدت یک هفته شیشه را در دمای اتاق قرار دهید تا آماده شود. 

برای تهیه ترشی آناناس سبز میتوانید به هر شیشه ۱٫۵ لیتری نصف قاشق چایخوری رنگ خوراکی سبز اضافه کنید. 

 

نکات لازم برای تهیه ترشی آناناس خوشمزه

شما میتوانید ترشی آناناس را با تکه های آناناس هم درست کنید که ظاهر بسیار زیبایی دارند.

اگر سرکه شما خیلی ترش است میتوانید به جای سرکه خالص یک چهارم مقدار سرکه را با آب جایگزین کنید تا ترشی طعم متعادل تری داشته باشد.

به جای سرکه سفید میتوانید از سرکه های طبیعی مثل سرکه سیب استفاده کنید.

برای ترشی آناناس قرمز میتوانید به جای رنگ خوراکی از آب غلیظ لبو یا آب آلبالو استفاده کنید.

 

به جای رنگ زرد هم میتوانید از زعفران آب شده استفاده نمایید.

برای تهیه ترشی آناناس سبز میتوانید به جای رنگ خوراکی از آب سبزیجات استفاده کنید.

برای رنگ بنفش میتوانید از آب ترشی کلم بنفش استفاده کنید. 

 

چاتنی آناناس

مواد لازم برای ۱/۲۰۰ گرم

 

 

طرز تهیه چاتنی آناناس

فلفل قرمز تند را خرد کرده با ۱ قاشق روغن مایع تفت دهید.

گوجه فرنگی ، سیر ، پیاز ، زنجبیل و آناناس را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

کشمش ، سرکه ، شکر و فلفل قرمز سرخ شده را اضافه کرده و ۱ ساعت دیگر به جوشاندن ادامه دهید.

آبلیمو ، نمک ، چوب دارچین ، میخک و پودر فلفل را اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه چاتنی را از روی حرارت بردارید. 

بعد از خنک شدن، چاتنی را به شیشه منتقل کرده و در یخچال نگهداری کنید. 

 

چاتنی: نوعی سس طعم دهنده می باشد که بیشتر در آشپزی آسیای جنوبی استفاده می شود، چاتنی می‌تواند یک چاشنی همانند ترشی با پایه میوه و سرکه یا سس‌هایی با پایه ماست یا روغن خردل باشد.

 

گردآوری : بخش آشپزی کاروان صحرا