طرز تهیه بیسکوییت کرم دار دو رنگ در تابه و فر

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

طرز تهیه بیسکوییت کرم دار دو رنگ در تابه و فر

 

این بیسکوییت نه خشک است و نه نرم بنابراین می توان آن را هم درون فر و هم تابه بپزید.

 

مواد لازم برای تهیه بیسکوییت دو رنگ کرم دار:

 

طرز تهیه بیسکوییت دو رنگ کرم دار:

پودر شکر و کره نرم را ورز بدهید تا مخلوط شوند (من با دست هم زدم در کل نیاز به همزن نیست بازم هر طور راحتید پیش بروید).

روغن و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید،وانیل و آرد هم اضافه کنید و ورز بدهید (می توانید نصف خمیر  پودر شکلات اضافه کنید تا کاکائوی شود) (آرد را پیمانه پیمانه اضافه کنید) خمیر باید نه نرم باشد و نه سفت.

 

خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر با وردنه باز کنید بعد با هر شکلی خواستید قالب بزنید و روی کاغذ روغنی که کمی روغن مالیدید با فاصله بچینید سپس با سیخ چوبی روی آن ها را چندتا سوراخ بزنید و در فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه بپزید تا کمی رنگ آن مایل به صورتی شود.

 

بعد از پخته شدن اجازه بدهید تا سرد شود و بین بیسکوییت ها را نوتلا یا شکلات و … بمالید.

 

نکته برای تهیه بیسکوییت کرم دار:

دقت کنید کره خوب به دمای محیط برسه ولی روغن نندازد، انگشت بزنید اگر نرم بود هم دمای محیط شد مناسب است.

 

من همان ابتدا دو قاشق از آرد کم کدم بعد که خمیرم جمع شد به یکی دو قاشق آرد و به یکی دیگر دو قاشق پودر کاکائو زدم که دو رنگ شود.

 

یک سری را داخل تابه آماده کردم به این صورت که شعله پخش کن را روی گاز گذاشتم و شعله را ملایم تنظیم کردم بعد تابه حاوی خمیر بیسکوییت را با درب بسته گذاشتم بپزد (نیم ساعت طول کشید بپزد، با چاقو بیسکوییت را تکان دادم راحت جابه جا شد بعد خاموش کردم).

 

برای فر، از قبل فر را روی ۱۷۵ درجه یک ربع گرم کردم بعد سینی را داخل آن قرار دادم و بیست دقیقه ای پخت به همون روش بالا چک کردم. بیسکوییت ها اصلا خشک نیست خیلی ترد و خو شمزه است حتما امتحان کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی کاروان صحرا