-
مجموعه: آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه فاج فندق
مواد لازم برای تهیه فاج فندق :
| شکلات تلخ یا شیری | ۴۰۰ گرم |
| شیر عسلی | ۴۰۰ گرم |
| فندق خام خرد شده | ۱۲۰ گرم |
| فندق اضافه | ۱/۳ پیمانه |
طرز تهیه فاج فندق :
فندق خام را روی سینی فر ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید تا تست شود، سپس پوست فندق ها را جدا کرده و خرد کنید.
قالب مربع ۱۸ یا ۲۰ سانتی متری را چرب کرده و کف و دیواره آن را با فویل بپوشانید، شکلات خرد شده و شیر عسلی را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب شود و مواد کاملا گرم شود، سپس از شعله برداشته و ۱۲۰ گرم فندق خرد شده را اضافه کرده و داخل قالب آماده ریخته و سطح آن را صاف کرده و ۱/۳ پیمانه فندق اضافه را روی آن ریخته و با دست کمی روی فندق ها را فشار دهید تا بچسبد، پس از کمی خنک شدن به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببند و با چاقوی تیزی مکعبی برش بزنید.
گردآوری: بخش آشپزی کاروان صحرا
