-
مجموعه: آموزش شیرینی پزی
طرز تهیه مسقطی قالبی
مواد لازم برای مسقطی قالبی :
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری سرپر |
| نشاسته گل | ۱/۳ لیوان |
| شیر | ۳ لیوان |
| شکر | ۱ لیوان سرخالی |
| گلاب | نصف لیوان |
| پودر ژلاتین | یک قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق قاشق غذاخوری |
| زعفران | به میزان لازم |
طرز تهیه مسقطی قالبی :
تمام مواد به جز زعفران و پودر ژلاتین را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله نشود.
پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کرده تا شفاف شود.
مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم.
وقتی مواد غلیظ شد و به غلظت فرنی رسید ژلاتین و زعفران را اضافه میکنیم تا سفت شود. قالب را کمی با کره چرب کرده و مواد را در قالب مناسب ریخته و با خلال پسته و بادام و یا ترافل تزئین می کنیم.
بعد از چند ساعت داخل یخچال مسقطی آماده می شود و به راحتی از قالب جدا می شود.
گردآوری: بخش آشپزی کاروان صحرا
