-
مجموعه: آموزش شیرینی پزی
نحوه پخت کیک خرفه زعفرانی
مواد لازم برای کیک خرفه زعفرانی :
| آرد | ۳ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر یا ماست | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| روغن مایع | ۲/۳ پیمانه |
| تخم خرفه | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوی |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
طرز تهیه کیک خرفه زعفرانی :
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. تخم خرفه را در شیر بریزید و هم بزنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. قالب دلخواه را چرب و آردپاشی کنید. زعفران را دم کنید.
شکر و تخم مرغ و وانیل را ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
روغن مایع و شیری که با تخم خرفه مخلوط کرده اید و زعفران آب کرده و گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
سپس مواد خشک الک شده را به تدریج اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مواد را در قالب ریخته و به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید.
بعد از خنک شدن از قالب خارج و تزیین و سرو کنید.
گردآوری: بخش آشپزی کاروان صحرا
