طرز تهیه کیک هویج و گردو و دارچین

مجموعه: آموزش شیرینی پزی

 

دستور کیک هویج

 

طرز تهیه کیک هویج

کیک هویج از خوشمزه ترین کیک هایی است که می توانید آن را در هر فصلی از سال تهیه کنید و از خوردن آن با چایی لذت ببرید. کیک هویج به صورت ساده و یا با گردو و یا با دارچین تهیه می شود.

کیک هویج را می توان به روشهای مختلفی تهیه کرد از جمله کیک سیب و هویج و یا کیک هویج و گردو که در این مقاله طرز تهیه کیک هویج و گردو آموزش داده می شود.

 

كيک هويج کرم دار:

این بهترین دستور پخت کیک هویج است که تاکنون استفاده کرده ام. ما ترجیح می دهیم قطعات هویج در مایع کیک رنده شوند و تقزیبا بعد از پخت آب شده باشند، اما می توانید از غذاساز هم استفاده کنید. باعث می شود هویج ها سریع تر رنده شوند، اما قطعات آن کمی بزرگتر خواهد بود.

 

این دستور کیک هویچ را می توانید با آجیل و کشمش یا بدون آن درست کنید. ما دوست داریم از شکر دانه ریز و قهوه ای در این مورد استفاده کنیم.

 

* دستور تهیه خامه ای که در زیر آورده ایم. یک خنک کننده نرم است و برای خنک کردن کل کیک ایده آل نیست. 

 

طرز پخت کیک هویج و گردو

 

طرز تهیه کیک هویج و گردو و داچین:

مواد لازم برای کیک هویج :

 

مواد لازم برای تهیه ی خامه :

 

طرز تهیه کیک هویج و گردو و دارچین:

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) گرم کنید. دو قالب کیک گرد ۹ اینچی را چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس روی کاغذ روغنی و اطراف آن را چرب کنید. یا کف و کناره های هر دو قالب را چرب و آرد کنید.

 

در یک کاسه متوسط، آرد، جوش شیرین، نمک و دارچین را کاملا مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید.

 

در یک کاسه ی دیگر روغن، قندها و وانیل را هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی مخلوط کنید تا ترکیب شود.

 

به یک کفگیر بزرگ پلاستیکی نیاز دارید. کناره ها و کف کاسه را بتراشید و سپس مواد خشک را در ۳ مرحله اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خمیرتان یکدست شود. هویج، آجیل و کشمش را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.

 

مواد کیک هویج را به صورت دورانی مخلوط کنید

 

خمیر را بین قالب های کیک آماده شده تقسیم کنید. آن را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا زمانی که روی کیک مقداری طلایی شود و زمانی که خلال دندان داخل مرکز فرو کردید، خلال دندان تمیز خارج شود.

 

مواد کیک هویج را داخل قالب بریزید

 

اجازه بدهید کیک ها به مدت ۱۵ دقیقه داخل قالب ها خنک شوند و سپس روی قفسه های خنک کننده قرار بدهید، کاغذ روغنی را جدا کنید و اجازه بدهید کاملاً خنک شوند. (هنگام خارج کردن کیک از قالب، اگر متوجه شدید که یک لایه کیک به ته قالب چسبیده است، قالب کیک را زیر و رو کنید و اجازه دهید جاذبه کار خودش را بکند).

 

طرز تهیه ی خامه برای کیک هویج:

در یک کاسه بزرگ، پنیر خامه ای را با همزن دستی با سرعت متوسط ​​بکوبید تا حدود ۱ دقیقه خامه ای شود.

 

پودر قند را به پنیر خامه ای اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود. سپس خامه را اضافه کنید و با سرعت متوسط ​​۱ دقیقه بزنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار بدهید تا خنک بماند و کیک شما آماده شود.

 

وقتی لایه های کیک کاملا خنک شدند، روی یک لایه ی کیک را خامه بزنید، کیک دیگر را روی آن قرار بدهید. قسمت بالای کیک را به صورت تزئینی با خامه ی باقی مانده تزیین کنید روی آن آجیل بپاشید.

 

طرز تهیه کیک هویج و گردو

 

نکاتی برای تهیه ی کیک هویج:

• طرز تهیه ی خامه ی سنتی با پنیر خامه ای : در یک کاسه بزرگ ، ۱۶ اونس پنیر خامه ای و ۱/۲ فنجان کره نرم شده را به مدت یک یا دو دقیقه با هم بزنید تا یکدست شود. ۱/۴ فنجان پودر قند ، ۱/۴ قاشق چایخوری عصاره وانیل و کمی نمک به آن اضافه کنید. ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا حالت خامه ای پیدا کند. اگر خیلی غلیظ است، ۱ قاشق غذاخوری خامه یا شیر به آن اضافه کنید.

 

• طرز تهیه کاپ کیک هویج : برای کاپ کیک، ما توصیه می کنیم ۱۴ تا ۱۸ دقیقه بپزید. سپس قبل از انتقال آنها به یک قفسه خنک کننده، بگذارید چند دقیقه در ظرف کاپ کیک خنک شوند. با این میزان مواد باید بتوانید ۲۲ تا ۲۴ کاپ کیک کوچک درست کنید.

 

• برای این دستورالعمل کلاسیک کیک هویج، باید از پنیر خامه ای پرچرب استفاده کنید.

 

• در این دستور العمل می توانید جوش شیرین را حذف کنید و بکینگ پودر را جایگزین آن کنید. اگر برای شما پف کیک خیلی موردی ندارد از ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر استفاده کنید.

 

• طرز تهیه کیک هویج و دارچین : همین دستور را اجرا کنید فقط گردو را از آن حذف کنید.

 

• برای دستور پخت کیک هویج ساده : می توانید از گردو و دارچین استفاده نکنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی کاروان صحرا